尊敬できる上司・先輩に囲まれ、机の上では学べない経験を。

■熊本産プレミアム和牛『和王』をはじめ、九州産を中心に厳選された牛肉が人気の「水七輪焼肉 こいずみ」。「尊敬できる上司や先輩達に囲まれ、楽しく働かせて頂くと同時に多くのことを学ばせてもらっています」と語るのは、今回のゲストである奥村さん。現在大学生である彼女は、ホールスタッフとして、お客様でにぎわう店内をテキパキと動き回ります。

■料理だけではなく接客にも定評のある同店。店長や先輩スタッフが一生懸命に働く姿を見ることで自然と気持ちが引き締まる、と奥村さんは話します。「どんなに忙しい時でも、上の人達は常に私達スタッフを気遣ってくれます。『できることは任せとけ！』と本当に心強いですね」。仕事への妥協のない姿勢と気配り。学校の机の上では学べない貴重な経験は、将来社会へ羽ばたいてゆく彼女にとって大きな宝物となるでしょう。

■「接客の基本は笑顔。笑顔でいると自然と楽しくなりますよね。なので、仕事には充実した気持ちで向き合えています。働くことで、毎日がいっそう楽しくなりました」。カップル、赤ん坊を連れたご家族やご年配の夫婦など、幅広い層の人たちが足を運ぶ同店。接客にも色々と工夫や気遣いが求められそうです。「お子様と高齢者の方では提案の仕方は変わってきます。お子様には座椅子を。ご年配の方でしたら、テーブル席にある椅子の背もたれを外した方が体への負担を軽くできるケースがあります。また当店では火を扱っていますので、小さなお子様がいる時は注意を怠れません」。

■「働き始めた頃は、右も左も分からず戸惑うことも少なくなかったと語る奥村さん。現在では、ホールのみならずサイドメニュー作りも任されているそうです。「手際を良くして少しでも効率良く動けるようになる為、毎日工夫は欠かせません」。時には事前に予約状況を把握し、段取りを組んでから仕事に向かうという積極的な姿勢。今後もその強い向上心が、彼女を大きく成長させることでしょう。奥村さんの今後のご活躍が、本当に楽しみです。